Durante la vendimia, a partir del 29 de septiembre de 2016, la uva se recogió a mano en cajas de 12 Kg y fue cuidadosamente escogida en una mesa de selección al entrar en bodega. A continuación, la uva se despalilló y estrujó antes de pasar a la fermentación alcohólica. La fermentación, a temperatura controlada de 15ºC, se hizo en una tina de acero inoxidable para conservar los aromas. El tiempo de maceración fue de 1 día, tras el cual se traspasó el mosto a barricas de roble francés para acabar así su fermentación.

Tras la fermentación, la cuarta parte del vino se mantuvo en las barricas, con sus levaduras, y el resto volvió al depósito de acero inoxidable durante 4,5 meses. Posteriormente, se realizó el coupage de los dos vinos, llegando a un equilibrio sutil entre la complejidad de la madera y el carácter afrutado de la uva.