La base de nuestro vino es el constante y exhaustivo trabajo en el cuidado de la viña. Así pues, todo se realiza manualmente, tal y como demandan las características de la tierra.

Además, a lo largo de todo el ciclo, que empieza con el cuidado de las viñas, se tienen muy en cuenta los sabios consejos, basados en la experiencia, de la gente del pueblo, que durante cientos de años ha elaborado vino, para consumo propio, en las ya viejas bodegas excavadas bajo tierra.